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- ブリの揚げ煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4切れ分）
| ブリ | 4切れ |
|---|---|
| ■下味 | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜汁 | 小さじ1 |
| ■煮汁 | |
| しょう油 | 大さじ2 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 八角 | 2～3かけ |
| 粉山椒 | 小さじ1/3 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
作り方
ブリは大きめの一口大に切り、下味に 30分間漬ける。
鍋に煮汁の材料を合わせる。
1.のブリの汁気をよく拭き取り、170～ 180℃に熱した油に入れて、カラリと色づくまで揚げる。
揚がったら油を切って、すぐに 2.の煮汁に入れ、強火にして、汁気がなくなるまで煮詰めながら魚にからめる。
お料理のポイント
ブリのかわりに鮭を使ってもよい。
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