紅いものとらやき

ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて、もったりするまで泡立てる。 ハチミツと合わせてふるったＡ薄力粉・ベーキングパウダーを加えて、さっくり混ぜる。 ラップをして生地を30分程休ませる。

紅イモは皮をむき茹でて柔らかくし、熱いうちにつぶして冷ましておく。（つぶつぶが残ってもよい） 生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てたら、冷めた紅イモを入れ混ぜる。

①の生地を焼く。フライパンに10ｃｍ角に切ったコピー用紙をのせ、その上にスプーン1杯ほどの量の生地を流し弱火で焼く。 表面にプツプツ気泡が出てきたら紙ごと裏返す。 焼けたら紙をゆっくりはがし、生地が乾燥しないよう布巾やラップで覆っておく。

焼いた生地が冷めたら、トラ模様を外側にして②の紅イモクリームを挟む。