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2015.10.26

豆苗と水菜の青菜鍋

豆苗と水菜の青菜鍋

おきレシ47号掲載レシピ ダイショー

2015.10.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3〜4人分

豆苗 1袋(約100g)
水菜 1束(約200g)
白菜 1/8株(約250g)
長ねぎ 1本(約150g)
人参 1本(約120g)
しめじ 1パック(約100g)
鶏もも肉 200g
豆腐 1丁(約350g)
野菜をいっぱい食べる鍋 豆苗と水菜の青菜鍋スープ 1袋
※小松菜・チンゲン菜・もやし・豚肉等お好みの材料でお召し上がりください。

作り方

1人参・豆苗の下ごしらえ

人参は、皮をむいた後、ピーラー等で幅1.5〜2㎝の薄い帯状にむきます。むきにくくなるまで続け、残りは短冊切りにします。豆苗は、「豆と根」の部分(豆の上約2㎝)を切り落とし、2等分にします。
鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら肉を加えます。※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・人参・しめじ・豆腐を入れます。火が通ったら豆苗・水菜・白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

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