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2016.01.01

アンチョビでレタス炒め

アンチョビでレタス炒め

レタスをアンチョビの塩味で沢山頂く!

2016.01.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

自家製ミジュンのアンチョビ 1匹分
レタス 1玉
オリーブオイル(アンチョビを漬けていたのでOK) 大さじ1
ニンニク 1片

作り方

1アンチョビの作り方

ミジュンの身を容器に並べ塩をふり、それを重ねて行う。冷蔵庫で1ヶ月程寝かせ水分の抜けた身だけを今度はオリーブオイルに漬ける。

2手順1

フライパンにみじん切りにしたニンニクをオリーブオイルでいため、それに食べやすい大きさに切ったレタスを入れ軽く火が通ったらアンチョビを加え、混ざったら火を止める。

お料理のポイント

・レタスは火を通しすぎず、シャッキっと感が残った方がおいしい。

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