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2016.01.02

海老しんじょう

海老しんじょう

お客さんへのおもてなしにピッタリ!

2016.01.02
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材料

魚のすり身(白身) 適量
エビ 適量
ぎんなん(季節によって枝豆にしたりゆであずきに・・・) 適量
山イモ(長イモ) 適量
人参(モミジの型ぬき) 適量
さつまイモ(イチョウの型ぬき) 適量
たまご(白身のみ) 1個

作り方

1手順1

すりばちに魚のすり身を入れてだし汁(酒少々)でのばしながらすっていく。

2手順2

山イモをすって加える。(入れすぎるとまとまり悪い)ふんわりと仕上がる。

3手順3

白身を入れて

4手順4

ラップにすった白身を入れ、処理したエビ、ぎんなんを配置よく入れ、蒸しあげる。(平らな鍋に水をはり、フタをして沸騰させて小さな器にラップで包んだのを入れる)7~8分

お料理のポイント

ふた付の椀物に入れると、ごちそうになります。
季節によって装いを変えると楽しいです。
秋→大根をウコンで染める(イチョウに型ぬきして)
人参をモミジの型ぬき

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