- レシピを探す
- まぐろ中落ちパテ牛肉巻 黒と白のソース添
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| まぐろ中落ち | 400g |
|---|---|
| ツナ缶 | 1缶 |
| 枝豆 | 50g |
| わさび | 小3 |
| しょうゆ | 大3 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル(サラダ油) | 適量 |
| ■A | |
| 赤パプリカ | 1/2 |
| 黄パプリカ | 1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2 |
| ■黒ソース | |
| 赤ワイン | 大3 |
| しょうゆ | 大1 |
| ケチャップ | 大1 |
| オイスターソース | 小1 |
| 塩、黒胡椒 | 適量 |
| ■白ソース | |
| マヨネーズ | 大1 |
| わさび | 適量 |
作り方
1手順1
中落ちの3分の1をフードプロセッサーですり身にする。
2手順2
残りの中落ちは細く切り、包丁でたたき食感を残す。
3手順3
Aをレンジで2分加熱し、あら熱を取る。
4手順4
①と②を合わせ、ツナ缶、黒胡椒、わさび、しょうゆを加え、ねばりが出るまで混ぜ合わせる。
5手順5
④に③を加え、均等に混ぜる。
6手順6
直方形のタッパー等にラップを敷き、⑤を空気が入らないようにつめ、冷凍庫に数時間入れる。
7手順7
パテが冷凍または形が壊れない程度になれば取り出し、牛肉で巻き、フライパンで各面を焼きあら熱を取ったら完成。
お料理のポイント
パテのねっとり感と、枝豆を歯ごたえや2種のソースで味の変化が楽しめます。
白のソースをタルタルソースに変えてもおいしくいただけます。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です