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- マグロ団子とあさりのぽかぽかうどん
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| うどん | 400g |
|---|---|
| かつおだし | 2L |
| あさり | 400g |
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 長ねぎ | 10㎝ |
| 生姜 | 1かけ |
| 塩 | 小さじ3 |
| 酒、しょうゆ | 大さじ2 |
| ねぎ | 少々(最後) |
| ■マグロ団子 | |
| マグロ | 100g |
| 豆腐 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 生姜 | 少々 |
| しょうゆ | 3g |
| 片栗粉 | 5g |
作り方
1手順1(マグロ団子)
マグロを包丁でたたいてミンチ状にし豆腐→片栗粉までの材料を入れ混ぜる。(ビニールでやると便利)
2手順2
かつおだしをとり、よく洗ったあさりを入れ開いたら取り出しておく。
3手順3
②に人参、玉ねぎ、長ねぎ、生姜を入れ柔らかくなるまで炊く。
4手順4
マグロ団子を鍋に入れる。ビニールのはじを切り、少しずつ団子状にして入れると手も汚れません。
5手順5
湯で温めたうどんを器に盛り、汁をかけ取り出しておいたあさりとネギを飾ってできあがり。
お料理のポイント
マグロ、あさりで血を補いネギ、生姜で血を巡らせ体を温め元気に冬を過ごせる料理。
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