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2016.01.07

シイラとイカのパエージャ(パエリア)

シイラとイカのパエージャ(パエリア)

イカスミのパエージャにシイラを加えました

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

2カップ
いか 1杯(ソデイカなら1/2柵)
シイラ 160g
玉ねぎ 大1個
にんにく 2かけ
トマト 大1個
ピーマン 2個
いかすみソース(濃いもの) 60g
オリーブオイル 大さじ4~5
だし醤油 大さじ2
しそ 好きなだけ
ミニトマト 好きなだけ
シークヮーサー 好きなだけ

作り方

1手順1

イカは皮と内臓を取り除き、塩を振って余計な水分をペーパータオルで除いたシイラとともに一口サイズに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは皮と種をできれば取り除いてみじん切りにする。ピーマンは縦切りに。

2手順2

鍋にオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにく、ピーマンとトマトを加える。水分がなくなったら、イカを加え、白くなるまで炒める。

3手順3

米をふり入れて混ぜ合わせる。イカ墨ソースと熱湯500㏄、そしてシイラを入れ中火で5分ほどやさしく混ぜる。だし醤油も加える。

4手順4

フタをして弱火で15分煮込む。米がスープを吸ったら、火を少し強め、ピチピチとしたら火を止め、約10分蒸らす。

5手順5

刻んだしそとミニトマト、シークヮーサーを飾り、テーブルへGO!

お料理のポイント

・イカがボイルしてあったら、③でシイラと一緒に入れていいでしょう。
・白身魚であればなんでもOK。
・専用の鍋がなくても、フライパンでもできます。(フタは必須)
・イカ墨は濃さがいろいろなので、お湯の量を適宜調整してください。

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