カワハギのキモ吸い [ID:8791]

カワハギのキモ吸い
121

サラッとした中にキモの濃厚な味が楽しめる

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

カワハギのアラ 2尾分
カワハギのキモ 2尾分
適量
薄口しょうゆ 大さじ2
三つ葉 少々
柚子 少々

作りかた

1

手順1

カワハギのアラに塩をふりかけ、さっと熱湯をかけ、霜降りにする。

2

手順2

水を張った鍋にアラのダシをとり、アラは出す。

3

手順3

ダシの中でキモを煮て、塩、薄口しょうゆで味をととのえる。

4

手順4

三つ葉と柚子を添えて、できあがり。

お料理のポイント

カワハギのキモはアクが多く出るのでこまめにすくう!

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