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2016.01.20

まぐろのステーキバジルソース

まぐろのステーキバジルソース

さしみとは違う 食感が楽しい

2016.01.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

まぐろのブロック 200g
カボチャ 1/8
人参 1/4
ブロッコリー 2~3房
オリーブオイル 適量
粗挽き胡椒 適量
塩・黒胡椒 適量
ドレッシング(好み) 適量
バジルペースト 大2
ニンニク 1片
オリーブオイル 大3
塩・黒胡椒 適量
チリペッパー 適量

作り方

1手順1

冷凍したまぐろブロックを常温で1時間程、ペーパーキッチンでつつみ置く。

2手順2

塩で下味をつけ、10~15分置き、塩がなじんだら、全面に粗挽き胡椒を多めに散らす。

3手順3

ニンニクを炒めてオリーブオイルでまぐろ四面焼きつける。(火は中火)

4手順4

焼いたまぐろをアルミホイルで包み、ゆっくりまぐろを解凍する。

5手順5

ブロッコリー、人参は下ゆでして、カボチャとソテーする。

6手順6

バジルソースは材料を混ぜ、レンジで30秒加熱。

7手順7

まぐろブロックを一口サイズに切り、バジルソースをかけ完成。

お料理のポイント

・胡椒は熱することで味と風味が飛ぶので多めにかける。盛り付けの時胡椒をかけると風味がアップする。
・アルミホイルに包む前に、オリーブオイルをかけるとパサつき感が防げる。

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