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- あじのレンコン挟み揚げ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 小あじ | 2本 |
|---|---|
| ニラ | 4本 |
| レンコン | 100g |
| ナーベーラー | 1/4本 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■天衣 | |
| 卵 | 1/2個 |
| 薄力粉 | 50g |
| アーサ | 5g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 冷水 | 適量 |
作り方
1手順1
小あじは3枚おろしにして、細いみじん切りかあるいはすり鉢器でペースト状にしても良い。(小骨も共に)ニラもみじん切りにし、卵、塩を入れてこねておく。
2手順2
レンコンは3～5㎜の輪切りにし、水にさらしておきます。5分後水切りをする。ナーベーラーも皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。
3手順3
天衣を作ります。
4手順4
②レンコンに①の具を挟み、衣をからませ、約170°の油でさっと揚げます。ナーベーラーも同様揚げます。
お料理のポイント
お魚嫌でも、食べれる、美味しい挟み揚げです。
小骨もきざむので、心配はありません。
さっぱりとしたナーベーラーとよく合います。ポン酢などかけてもいいでしょうね。
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