| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8～10人分）
| かつお刺身 | 350g |
|---|---|
| 島ねぎ | 1束 |
| 油あげ | 1枚 |
| ちくわ | 1本 |
| 人参 | 20g |
| ■A | |
| 宮古みそ | 70g |
| 砂糖 | 60g |
| 酢(米) | 30g |
| ■B | |
| 塩、酒 | 少々 |
| 水 | 300㏄ |
作り方
1手順1
かつおは刺身サイズに切る。
2手順2
Bで3～4㎝に切った島ねぎ、細い短冊に切った人参とちくわを茹でる。
3手順3
油あげは、フライパンで焼く。(少しこげ目がつく程度)
4手順4
Aを合わせたものに、かつおを入れ味をなじませる。
5手順5
②で茹でたものを④の中に入れさっくり混ぜる。
6手順6
ちくわと同じぐらいに切った油あげも入れてさっと混ぜる。
お料理のポイント
京都のぬたはねぎの中に、タコや刺身が入りますが、
今回はかつおの中にねぎを入れました。甘味が出て美味しいです。
みそも白みそではなく、宮古みそを使いました。
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まーさんレポート
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