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2016.01.21

白身魚の長命草グリーンカレー

白身魚の長命草グリーンカレー

クセある野菜もカレーに入れれば食べやすい

2016.01.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

白身魚 200g
玉ねぎ 1/4個
アダン新芽 1本
パパイヤ 100g
人参 50g
赤パプリカ 1/2個
しめじ 1/2株
長命草 20g
雲南百薬草 20g
ナタネ油 大3
350ml
塩・こしょう 少々
グリーンカレーペースト 30g
ココナッツミルクペースト 30g
レモングラス 少々
鷹の爪 3本
ナンプラー 大1
お米(炊いておく) 2合

作り方

1手順1

玉ねぎくし切り、アダン新芽、パパイヤ、人参、しめじひと口大に切る。赤パプリカ縦細切り、長命草、雲南百薬草は小さめに切る。

2手順2

白身魚ひと口大に切り、熱湯で1分ボイルしてザルにあげて、塩・こしょうしておく。

3手順3

油を入れた鍋に、玉ねぎ、アダン新芽、パパイヤ、人参、しめじを入れ炒め、水、グリーンカレーペースト、レモングラス、鷹の爪を入れ、中火15分煮込む。

4手順4

赤ピーマン、長命草、雲南百薬草を入れ、ナンプラー、ココナツミルクペーストを加え、5分煮込む。

5手順5

皿にごはんと一緒に盛って、出来上がり。

お料理のポイント

シーフードミックスを足したり、冷蔵庫にある残りの野菜を入れたり・・・アレンジ自由です。苦みやクセも感じにくいので何でも入れてみましょう。

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