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- 白身魚の長命草グリーンカレー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 白身魚 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| アダン新芽 | 1本 |
| パパイヤ | 100g |
| 人参 | 50g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| しめじ | 1/2株 |
| 長命草 | 20g |
| 雲南百薬草 | 20g |
| ナタネ油 | 大3 |
| 水 | 350ml |
| 塩・こしょう | 少々 |
| グリーンカレーペースト | 30g |
| ココナッツミルクペースト | 30g |
| レモングラス | 少々 |
| 鷹の爪 | 3本 |
| ナンプラー | 大1 |
| お米(炊いておく) | 2合 |
作り方
1手順1
玉ねぎくし切り、アダン新芽、パパイヤ、人参、しめじひと口大に切る。赤パプリカ縦細切り、長命草、雲南百薬草は小さめに切る。
2手順2
白身魚ひと口大に切り、熱湯で1分ボイルしてザルにあげて、塩・こしょうしておく。
3手順3
油を入れた鍋に、玉ねぎ、アダン新芽、パパイヤ、人参、しめじを入れ炒め、水、グリーンカレーペースト、レモングラス、鷹の爪を入れ、中火15分煮込む。
4手順4
赤ピーマン、長命草、雲南百薬草を入れ、ナンプラー、ココナツミルクペーストを加え、5分煮込む。
5手順5
皿にごはんと一緒に盛って、出来上がり。
お料理のポイント
シーフードミックスを足したり、冷蔵庫にある残りの野菜を入れたり・・・アレンジ自由です。苦みやクセも感じにくいので何でも入れてみましょう。
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