豆腐のしめじあん [ID:9]

しめじは熱湯にゆでてせん切りにする。

あんを作る材料を鍋で煮立て手順 1.のしめじを入れ、弱火で 10分ほど煮る。

手順 2.に水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけてあんをつくり、冷ましておく。

手順 3のあんを器に入れ、その上によく冷ました絹ごし豆腐を角に切って入れ、青じそのせん切りとおろし生姜を天盛りにする。