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グルクンの甘酢あんかけ

242 | by お魚レシピ伝道師
[2016-01-24 18:29:49]

グルクンを焼くことでヘルシーなあんかけ

材料

1人分
グルクン 1尾
パプリカ(黄) 1/4個
玉ねぎ 1/8個
黒酢 小さじ2
片栗粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
■A
だし汁 50ml
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1

作りかた

1. ①
グルクンを三枚におろし、フィレを2つに切り、片栗粉をまぶしておく。

2. ②
パプリカ、玉ねぎはさいころ状に切る。

3. ③
Aはあわせておく。

4. ④
フライパンにサラダ油をいれて温め、①のグルクンを焼く。

5. ⑤
④のグルクンを皿にいったん取り出し、パプリカと玉ねぎを炒める。

6. ⑥
⑤にAを入れて温まったら、弱火にして黒酢を入れてさっと混ぜ片栗粉を水で溶いておき、とろみをつける。

7. ⑦
グルクンの皿に⑥を盛って完成。

お料理のポイント

黒酢をつかってまろやかな味に仕上げています。

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