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グルクンの甘酢あんかけ
グルクンを焼くことでヘルシーなあんかけ
材料
| グルクン | 1尾 |
| パプリカ(黄) | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 黒酢 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ■A | |
| だし汁 | 50ml |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
作りかた
1. ①
グルクンを三枚におろし、フィレを２つに切り、片栗粉をまぶしておく。
2. ②
パプリカ、玉ねぎはさいころ状に切る。
3. ③
Aはあわせておく。
4. ④
フライパンにサラダ油をいれて温め、①のグルクンを焼く。
5. ⑤
④のグルクンを皿にいったん取り出し、パプリカと玉ねぎを炒める。
6. ⑥
⑤にAを入れて温まったら、弱火にして黒酢を入れてさっと混ぜ片栗粉を水で溶いておき、とろみをつける。
7. ⑦
グルクンの皿に⑥を盛って完成。
お料理のポイント
黒酢をつかってまろやかな味に仕上げています。
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