メカジキと野菜のかき揚げ [ID:9016]

メカジキと野菜のかき揚げ
80

メカジキがふわふわしってうま~!

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

玉ねぎ 1/2個
メカジキ 100g
にんじん 1/4本
薄力粉 1/2カップ
片栗粉 小さじ1
大葉 4枚(好きな量で)
薬味 レモン、シークヮーサー、塩

作りかた

1

手順1

玉ねぎは縦に薄切りにし、ボウルに入れる。

2

手順2

大葉と人参は洗ったらペーパータオルで水分を切ってから千切りにする。

3

手順3

メカジキは小さめの一口サイズに切り、塩を少々加え塩もみし、ペーパータオルで水気をよく切る。

4

手順4

ボウルに①~③の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

5

手順5

混ぜ合わせたら、薄力粉と片栗粉を振りいれる。

6

手順6

サックリ混ぜ、粉を全体にまぶす。

7

手順7

冷水大さじ4を加え、さっくり混ぜる。(粉が残るくらいでOK)

8

手順8

油を170~180℃に熱する。

9

手順9

かき揚げを揚げる。時々おたまで油をかけながら約2分揚げる。

10

手順10

表面が固まってきたら上下を返し、さらに約2分揚げる。

11

手順11

バットに取り出し、ペーパータオルで油を切る。

お料理のポイント

かき揚げを揚げるのが苦手な方は、クッキングシートを10㎝角に切り、薄く乗せ、熱した油ごと入れてもOKです。

ソテーにするはずだったメカジキが冷蔵庫で眠っていました。
食べれるけど臭いが気になる・・・。
そんな時は野菜と揚げましょう!

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