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2016.01.24

メカジキと野菜のかき揚げ

メカジキと野菜のかき揚げ

メカジキがふわふわしってうま~!

2016.01.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

玉ねぎ 1/2個
メカジキ 100g
にんじん 1/4本
薄力粉 1/2カップ
片栗粉 小さじ1
大葉 4枚(好きな量で)
薬味 レモン、シークヮーサー、塩

作り方

1手順1

玉ねぎは縦に薄切りにし、ボウルに入れる。

2手順2

大葉と人参は洗ったらペーパータオルで水分を切ってから千切りにする。

3手順3

メカジキは小さめの一口サイズに切り、塩を少々加え塩もみし、ペーパータオルで水気をよく切る。

4手順4

ボウルに①~③の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

5手順5

混ぜ合わせたら、薄力粉と片栗粉を振りいれる。

6手順6

サックリ混ぜ、粉を全体にまぶす。

7手順7

冷水大さじ4を加え、さっくり混ぜる。(粉が残るくらいでOK)

8手順8

油を170~180℃に熱する。

9手順9

かき揚げを揚げる。時々おたまで油をかけながら約2分揚げる。

10手順10

表面が固まってきたら上下を返し、さらに約2分揚げる。

11手順11

バットに取り出し、ペーパータオルで油を切る。

お料理のポイント

かき揚げを揚げるのが苦手な方は、クッキングシートを10㎝角に切り、薄く乗せ、熱した油ごと入れてもOKです。

ソテーにするはずだったメカジキが冷蔵庫で眠っていました。
食べれるけど臭いが気になる・・・。
そんな時は野菜と揚げましょう!

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