しめグルクマ [ID:9020]

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新鮮なグルクマをしめてみました！

お魚レシピ伝道師
[2016-01-24 21:11:33]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（2人分）

グルクマを3枚におろす。(うろこは取る!皮はむかない!)

グルクマをバットに並べたたくさんの塩(大さじ5)で〆る。冷蔵庫で1時間おく。

グルクマについた塩を洗いながす。洗い流したら水気をよく拭き取る。

きれいに洗ったバットに酢150㏄、みりん60㏄、おろししょうが、砂糖大さじ2を溶かして、③を5～10時間漬け込む。ラップをかけ、空気に触れないようにすること!!

食べる時に頭の方から皮をむく。手でむけます。好みの大きさでカットする。

新鮮なグルクマは、すぐ内臓をとったほうがいいです!足が早いです。
アニサキスが気になる方は④のあとにラップで包んで冷凍してください!
(24時間以上冷凍!)