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2011.02.23

ニオウシメジのチャンプルー

ニオウシメジのチャンプルー

2011.02.23
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材料 2人分

ニオウシメジ 150g
豚三枚肉 75g
豆腐 1 / 6丁
ニラ 1/2束
しょう油 大さじ1 1/2
少量
サラダ油 大さじ2
大さじ3/4

作り方

豚三枚肉は茹でて短冊に切っておく。ニオウシメジは約 4cmの長さの短冊に切っておく。
豆腐は大きめに手でちぎり軽く塩をあて、水気を切っておく。ニラは水洗いして 4cmの長さに切っておく。
フライパンに油をいれ強火で熱し、豆腐を入れて焦げ目のつくまで炒めておく。
フライパンに油を入れ、強火で豚肉、ニオウシメジを炒め、しょう油、塩で炒めた後、豆腐、ニラを入れて味を整える。
溶き卵をいれ全体に混ぜ合わせて仕上げる。

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