ニオウシメジのチャンプルー [ID:373]

豚三枚肉は茹でて短冊に切っておく。ニオウシメジは約 4cmの長さの短冊に切っておく。

豆腐は大きめに手でちぎり軽く塩をあて、水気を切っておく。ニラは水洗いして 4cmの長さに切っておく。

フライパンに油をいれ強火で熱し、豆腐を入れて焦げ目のつくまで炒めておく。

フライパンに油を入れ、強火で豚肉、ニオウシメジを炒め、しょう油、塩で炒めた後、豆腐、ニラを入れて味を整える。

溶き卵をいれ全体に混ぜ合わせて仕上げる。