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- アカジンミーバイ★かんたんカルパッチョ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| アカジンミーバイ刺身（皮を引いておく） | １サク |
|---|---|
| ■＜カルパッチョ＞ | |
| オリーブオイル | 大さじ１.1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ケーパー | お好みで |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ピンクペッパー | お好みで |
| リーフサラダ | 適量 |
| ■＜皮のポン酢あえ＞ | |
| モーウイ | 50ｇ |
| ねぎ | 少々 |
| ポン酢 | 少々 |
| クワンソウ花の甘酢漬け | 4つ |
作り方
1＜カルパッチョ＞①
皮を引いた魚の見を薄く切る
2＜カルパッチョ＞②
皿にリーフサラダを盛り、その上に魚を並べ、オリーブオイル、塩コショウ、粉チーズの順にふりかける
3＜カルパッチョ＞③
ケーパーとピンクペッパーを彩りよくふりかける
4＜皮のポン酢あえ＞①
皮は湯引きしたあと冷水でさましながら、残ったウロコなどゴミを取り除く
5＜皮のポン酢あえ＞②
モーウイはスライサーで薄くスライスし、ネギは小口切りにしておく
6＜皮のポン酢あえ＞③
モーウイは塩でもんで柔らかくし、少し味をつけておく
7＜皮のポン酢あえ＞④
皮を小さめの一口大に切り、モーウイと混ぜる
8＜皮のポン酢あえ＞⑤
④を器に盛り、ポン酢で味付けする。ねぎはお好みで散らす
お料理のポイント
カルパッチョは粉チーズをかけることでコクが出て美味に！ケーパーの酸味が食欲をそそります、皮のポン酢あえは、コラーゲンたっぷり＆クワンソウで疲労回復！美肌効果が期待できます。
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