白身魚の酒蒸し [ID:9032]

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酒蒸しで身ががふわっと美味しい一品

お魚レシピ伝道師
[2016-01-24 22:10:03]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料

白身魚は頭を左にして蒸す容器に置き、薄くスライスしたしょうがを魚の下にしき、お腹につめる。

5㎝ぐらいに大きくぶつ切りにした沖縄ネギを魚の腹の中につめる。

①に大さじ4～5杯のお酒をふりかけ、約25分間蒸す。

蒸している間に「たれ」の調味料を混ぜ合わせ、白ネギを5㎝の千切りにし、「白髪ねぎ」を作っておく。

魚が蒸し上がったら、「白髪ねぎ」を魚の上にまんべんなく置く。

ゴマ油を火にかけ熱々に熱する。

⑥のゴマ油を、魚の上にかけ、アツアツのうちに召し上がれ。

お好みで魚の上に白髪ねぎとともに香菜(コリアンダー)を散らしてもOK。