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2016.01.28

まぐろのカレー スリランカ風

まぐろのカレー スリランカ風

カレー粉を使わない、エスニックなカレー!

2016.01.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

マグロ 300g
玉ねぎ 中1個
さやえんどう 50g
しめじ 1/2パック
トマトの水煮缶 200g
にんにく 30g
しょうが 30g
豆乳 250ml
ココナッツオイル もしくはオリーブオイル 大さじ1
適量
キャベツ 1/4個
カイエンペッパー(お好みで) 適量

作り方

1材料を切る

マグロは食べやすい大きさ、玉ねぎは1㎝幅、さやえんどうは3〜4㎝幅、しめじは石付きを取って、食べやすい大きさに。にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りに。

2材料を炒める

鍋に、ココナッツオイルとにんにくとしょうがのみじん切りを入れ、弱火にかける。香りがしてきたら、マグロをいれ、表面が白くなったら、玉ねぎ、しめじの順で炒めていく。

3煮込む

玉ねぎ、しめじがしんなりしてきたら、トマトの水煮缶をトマトの身を崩しながら入れ、ふつふつするまで火を通したら、豆乳を加え中火で10分ほど煮込む。好みで、塩、カイエンペッパーで調味する。

4付け合わせを作る。

カレーを煮込んでいる間に、つけあわせのキャベツの千切りキャベツの炒め物を作る。キャベツを千切りにし、シンプルに塩こしょうで炒める。

お料理のポイント

カイエンペッパーで辛さの調節をしてください。
大人から、子どもまで、一つのカレーでそれぞれの楽しみ方ができます。

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