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2016.01.28

まぐろのしっとりツナサンド

まぐろのしっとりツナサンド

手伝りツナは魚の風味が生きてます

2016.01.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

まぐろ 160g
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
海塩 適量
オリーブオイル 適量
8枚切り食パン 4枚
大葉 4枚
マヨネーズ 適量
ブラックペッパー 適量

作り方

1下準備

まぐろに海塩をふり30分程放置しキッチンペーパーで水分をふきとる 玉ねぎはみじん切り・大葉は細かく千切りにしておく

2ツナ作り

鍋にまぐろ・つぶしたにんにく・ローリエを入れオリーブオイルをひたひたに注ぎ弱中火で火にかけ沸々してきたら最弱火で20分程煮こみ火を消しそのまま冷ます

3ペースト作り

ボウルにまぐろをほぐし玉ねぎ・ブラックペッパー・マヨネーズであえる

4サンドイッチ作り・仕上げ

食パンにツナペーストをのせ大葉をちらしサンドしラップで包み少しねかせてからカットしてお皿にのせ完成です

お料理のポイント

オリーブオイルで煮こんだまぐろは冷蔵庫で一晩ねかせた方が美味しいです
まぐろはサクではなくアラや切り落としの部分でも美味しく出来ます
残ったオリーブオイルはパスタ等に使って下さい旨味が凝縮しています
あまったツナペーストはサラダ・おにぎり等に使って下さい

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