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2016.02.01

美瓜の小龍包風

美瓜の小龍包風

じんわりとスープが出てきます。

2016.02.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

美瓜 3cm
ぎょうざの皮(大) 12枚
豚ひき肉 150g
しょうが 1片(小さじ1/2)
にんにく 1片(小さじ1/4)
玉ねぎ 1/4個
小さじ1/8
こしょう 少々
コンソメ 適量
■つけあわせ
ポン酢 適量
レタス 適量

作り方

しょうが・にんにくをすりおろす。玉ねぎはみじん切り、コンソメを小皿に適量出しておく。
ビニール袋にひき肉、おろししょうが、にんにく、塩こしょう、玉ねぎみじん切りをいれ、よくもみこむ。12等分にまるめておく。
美瓜の輪切りの皮をむき、4等分して、小皿に出したコンソメにひとつずつつけて②の生地で包み丸める。
③をぎょうざの皮の上にのせ、端に水をつけてひだを寄せるように中央にまとめてぎゅっと口をしめる。
強火でフライパンを温め、油を敷き、煙がでてきたら、④を入れて水を加えフタをする。3~4分中火で蒸し焼き
水分がなくなったらできあがり。皿にレタスをおき⑤を盛りつける。ポン酢につけてあつあつをどうぞ。

お料理のポイント

・皮はきっちりとしめないと水分が出てきてしまうので気をつける。
・火を通すと水分が出るヘチマの特徴を利用してみました。
・③の工程の「包む」のは一つずつする。ヘチマに一気にコンソメにつけて包もうとするとヘチマの水分が流れ出てしまうので。

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