簡単お芋のレアチーズケーキ

紅芋は皮をむいて小さく切り、形が崩れない程度にやわらかく煮る

クリームチーズは室温に置き、やわらかくして、練乳を加えすりまぜる

①に水を適宜加えながらミキサーをかけるか、なめらかにマッシュする

型にラップを敷き、③をいれてなじませて成型する ⑤ ④をお皿にあけて、その上に②をぬり、適宜カットして提供する ※ お芋は甘い品種を使うとおいしい。芋の味が淡白な時は、蒸すか、 茹でてからフライパンで水気を飛ばし、甘みを加えても良い