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2016.02.12

海鮮パエリア

海鮮パエリア

アーサの粉末を入れてより香りよく・・・♪

2016.02.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4

2合
エビ 8尾
あさり 15個
パプリカ黄 1/2個
ビーマン 1/2個
アーサ 適量
プチトマト 6〜7個
たまねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ3
サフラン 小さじ1
にんにくパウダー 適量
塩こしょう 適量
白ワイン 100ml
300ml
コンソメ 1個
粗挽きコショウ 適量
レモン汁 適量

作り方

あさりは塩水で塩抜きしておきます。 たまねぎはみじん切り、ピーマンとパプリカは輪切りもしくは短冊切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎを炒めます。しんなりしてきたらエビを入れ炒めます。ガーリックパウダーを入れます。(たっぷり入れると香りがいい感じに♪)
エビが赤くなったら、パプリカとピーマンを炒め、塩胡椒を入れ、しっかり味付けして、一度別の容器に取り出しておきます。
さっきのフライパンにお米を研がずに入れ、少し透き通ってくるまで炒めます。手順2のたまねぎをフライパンに入れ軽く混ぜ、白ワイン、水を200ml、サフランを入れ、弱火で10〜15分蓋をして加熱します。
蓋をあけ、エビ、トマト、パプリカ、ピーマン、あさりを並べます。 さらに15分程度加熱して出来上がり。
食べるときにアーサの粉末、粗挽き胡椒をかけてどうぞ。

お料理のポイント

芯が残っているようなら水を少量足し、弱火で様子を見ながら蒸して下さい。シーフードミックスでも簡単♪

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