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2011.02.23

ワカサギの南蛮漬け

ワカサギの南蛮漬け

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人分

ワカサギ 20尾(500g)
片栗粉 1/2カップ
揚げ油 3~4カップ
■つけ汁
1/2カップ
砂糖 大さじ5
しょうゆ 1/2カップ
1/3カップ
赤唐辛子 1本
長ねぎ 1本

作り方

つけ汁を煮立て、小口切りにしたネギと赤唐辛子を入れ、バットに移す。
ワカサギは塩水につけて充分に洗い、水気を切る。
一尾ずつ片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は軽く払い落しておく。

4タイトルタイトル

揚げ油を 180度に熱し、わかさぎをこんがりと揚げる。

5タイトルタイトル

4.のわかさぎは熱いうちに 1.の漬け汁に入れ冷ます。

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