へちまのきゅうちゃん漬け [ID:9521]

へちまのきゅうちゃん漬け
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ごはんが進みます

ぱなりん

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 5人分

へちま 2本
もずく 50g
生姜 30g
醤油 100cc
本みりん 50cc
25cc
はちみつ 大さじ1
小さじ2分の1

作りかた

1

へちまの皮とヘタを取り、5ミリ幅の輪切りにする。塩をまぶし、30分ほどそのまま置いておく。

2

もずくを洗い、食べやすい大きさに切り、よく水気を切る。

3

生姜の皮をとり、せん切りにする。

4

1のへちまを形が崩れないように手でしぼって、余分な水分を取ります。

5

蓋つきの鍋に醤油、みりん、酢、はちみつ、せん切りの生姜を入れ、ひと煮立ちさせて、火を止める。

6

5にへちまともずくを入れてかき混ぜ、蓋をして30分ほどそのまま味をなじませる。途中、2~3回かき混ぜる。

7

味を見て、好みの漬かりぐらいのなったら、具材と汁にわける。

8

具材を器に盛り付けて、出来上がり。

お料理のポイント

汁は2~3回、味が薄くなるまで使えます。

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