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2017.02.26

金時豆とお野菜のタコライス

金時豆とお野菜のタコライス

サルサソースをかけて食べるスパイシーな味

2017.02.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ご飯 お茶碗4杯分
レタス 適量
ミニトマト 適量
パクチー 適量
以上ご飯と仕上げ分
金時豆水煮紙パックタイプ(レッドビーンズ) 1パック380g
玉ねぎ 100g
ニンニク 2片
まいたけ 50g
人参 80g
セロリ 80g
ピーマン 50g
カットトマト紙パックタイプ 1パック390g
トマトペースト 18g
ブラックペッパー 適量
チリパウダー 適量
カレーパウダー 適量
海塩 適量
オリーブオイル 適量
以上チリコンカン分
トマト 100g
赤ピーマン 40g
玉ねぎ 50g
にんにく 1片
ゴーヤ 30g
シークワーサー搾り汁又はレモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
チリパウダー 適量
海塩 適量
ブラックペッパー 適量
以上サルサソース分

作り方

1チリコンカン

玉ねぎ・にんにく・まいたけ・人参・セロリ・ピーマンはみじん切りにし鍋にオリーブオイルをひき炒め次にカットトマト・金時豆を汁ごと入れ煮込みトマトペースト・ブラックペッパー・チリパウダー・カレーパウダー・海塩を入れ味を調える 数時間ねかす

2サルサソース

トマト・赤ピーマン・玉ねぎ・にんにく・ゴーヤは細かくみじん切りにしボウル入れシークワーサー搾り汁又はレモン汁・オリーブオイル・チリパウダー・海塩・ブラックペッパーを加え混ぜ味を調える 数時間ねかす

3仕上げ

お皿にご飯をのせ中央にチリコンカンをのせご飯のまわりに食べやすい大きさにカットしたレタス・ミニトマトをのせパクチーをトッピングして完成ですサルサソースをかけて召し上がって下さい

お料理のポイント

チリコンカンとサルサソースは作ったら数時間ねかせるとうま味が増します

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