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2017.03.02

ベジタリアン沖縄味噌そば

ベジタリアン沖縄味噌そば

肉、醤油不使用。全部植物性。濃い味噌味

2017.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

■出汁
沖縄産味噌 大さじ1と 1/2
乾燥昆布戻し汁 100CC
干しシイタケ戻し汁 150cc
■具
戻しシイタケ 2枚分
戻し昆布 10g
玉ねぎ 1/4
生姜 1かけ
■トッピング
青ねぎみじん切り 小さじ1
■沖縄そば麺
市販品 100g

作り方

1具の準備

*玉ねぎはスライスする *青ネギ細かく切る *生姜は千切りにしておく

2出汁準備

事前に乾燥昆布、シイタケは水で戻しておく。

3仕上げ

*鍋に出汁(昆布出汁、シイタケ出汁)、そして戻した昆布、シイタケをいれ中火で合わせる。出汁で使った昆布とシイタケ、玉ねぎは薄切りにして入れる。玉ねぎに透明度がでてきたら味噌を入れ味を仲良く混ぜ合わせる。(沸騰さっせない) *熱湯を用意し、沖縄そば麺は、さっと湯通ししてから器に盛り、その上から味噌出汁と具を器にいれ、青ネギをトッピングする

お料理のポイント

*出汁に使う戻した昆布やシイタケを具に利用し
無駄の無い材料で栄養満点
*事前に出汁を準備しておけば10分で完成する簡単そば

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