島らっきょうとニガナのペペロンチーノ [ID:9688]

パスタ麺をお好みの硬さに茹でる

ニガナは水にさらして（6分ほど）あく抜きをした後、キッチンペーパーで水気をとって千切りにする。島らっきょうは皮をむき、上の部分だけカットする。

ベーコンは1cm幅の短冊切り、パプリカは3㎜幅の千切り、にんにくは刻んでおく。

フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにく、たかのつめの順で炒めて香りをつけ、島らっきょうを入れ火が通るまで炒める。

パプリカ、ベーコン、ニガナの順で炒め、パスタの麺を入れ、軽く混ぜ合わせる。粉チーズ、塩、こしょうを入れて全体になじませるように炒めたら完成。

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。