島らっきょうとシマナーのポン酢炒め [ID:9691]

島らっきょうとシマナーのポン酢炒め
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お酒のおつまみにもピッタリ!

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 101 Kcal

材料 1人分

島らっきょう 30g
シマナー 30g
豚ロース薄切り 30g
小さじ1/2
■【 調味液A 】
ポン酢 12g
砂糖 2g

作りかた

1

島らっきょうは皮をむき、シマナーは千切り、豚ロース肉は食べやすい大きさに切る。

2

熱したフライパンに油を入れ、豚ロース肉に火が通るまで炒め、一度別のお皿に取り分ける。

3

島らっきょうは火が通るまで炒め、2.の豚ロース肉、シマナー、調味液Aを加えて1分ほど炒める。全体に調味液がなじんだら火を止めて完成。

4

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

シマナーの葉は火を通すと縮む特徴があるため、千切りは1cmほどの太さがおすすめです。

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