島ヤサイとミックスビーンズのトマト煮 [ID:9698]
作りかた
1
島カボチャ、シブイは1cm幅のいちょう切りにし、ウインナーは食べやすい大きさに切る。
2
鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、加熱しながらオリーブオイルににんにくの香りを移す。
3
1.とミックスビーンズを入れて炒める。かるく塩、こしょうで調味し、ドライローズマリーを入れる。
4
具材にある程度火が通ったら、野菜ジュースと水を入れて、水分を飛ばしながら5~10分ほど煮込み、完成。
5
レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。
お料理のポイント
〇島カボチャとシブイは火の通り具合が同じなため、同時に入れて炒めることができる時短メニューです。
〇冷めても美味しいので、汁気をとればお弁当のおかずとしてもお勧めです。
〇ドライローズマリーの量はお好みで調整してください。
まーさんレポート
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