島ヤサイとミックスビーンズのトマト煮 [ID:9698]

島カボチャ、シブイは1cm幅のいちょう切りにし、ウインナーは食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、加熱しながらオリーブオイルににんにくの香りを移す。

１．とミックスビーンズを入れて炒める。かるく塩、こしょうで調味し、ドライローズマリーを入れる。

具材にある程度火が通ったら、野菜ジュースと水を入れて、水分を飛ばしながら5～10分ほど煮込み、完成。

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。