パパイヤと島ニンジンのエスニック風サラダ

エスニックソースは全てよく混ぜ合わせておく。

青パパイヤは5cmの長さに千切りにし、5分ほど水にさらし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。 水菜は5cmほどの長さに切りそろえる。島ニンジンはピーラーで薄く皮をむき、3cmほどの長さに切る。

すべての野菜を食べる直前にエスニックスースで和え、器に盛り、フーチバーを飾れば完成。

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。