島ダイコンと島ニンジンの春雨炒め [ID:9712]

島ダイコンと島ニンジンの春雨炒め
57

色々な食感が楽しい島ヤサイメニュー♬

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 55 Kcal

材料 1人分

島ダイコン 30g
島ニンジン 20g
シマナー 10g
春雨 15g
ちくわ 10g
黒ごま 適量
サラダ油 小さじ1/2
ごま油 適量
■【調味液】
15㏄
しょうゆ 4g
3g
砂糖 3g
鶏がらスープの素 1.5g

作りかた

1

島ダイコン、島ニンジン、ちくわを拍子木切りし、シマナーは太めの千切り、春雨は食べやすい長さにカットする。島ダイコン、島ニンジン、春雨を別々に3分ほど茹でる。

2

フライパンを熱しサラダ油を入れ、1.で茹でた島ダイコン、島ニンジン、ちくわに調味液を合わせて軽く炒める。

3

春雨を加えて、味が全体にいきわたるように炒める。その後、シマナーを入れて、軽く炒める。

4

ゴマ油をフライパンの鍋はだから回しかけ、全体を軽く混ぜ合わせたところで火を止める。黒ごまをふりかけて完成。

5

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

シマナーは茎も全て調理して食べられるので、葉だけではなく茎も使いましょう。

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