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- ゴーヤーを使ったレシピ / 島ニンジンを使ったレシピ
- 秋ウコン入り焼き餃子
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （100個分）
| ■餡 | |
|---|---|
| あぐー豚ひき肉 | 450ｇ |
| ニラ | 2束 |
| キャベツ | 500ｇ |
| 玉ねぎ | 250ｇ |
| ゴーヤー | 1本 |
| 島ニンジン | 120ｇ |
| おろしショウガ | 40ｇ |
| おろしニンニク | 40ｇ |
| ラード | 40ｇ |
| 仕上げ胡麻油 | 適宜 |
| ■A | |
| 醤油 | 40cc |
| 酒（泡盛） | 50cc |
| 塩 | 10ｇ |
| 胡麻油 | 25ｇ |
| 胡椒 | 6ｇ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| ■〈皮〉 | |
| 強力粉 | 330ｇ |
| 薄力粉 | 330ｇ |
| 塩 | 15ｇ |
| ウコン | 15ｇ |
| 熱湯 | 約400cc |
| 打ち粉（強力） | 適宜 |
作り方
1具材を混ぜる
ボウルにひき肉、A、生姜、ニンニクを入れてよく混ぜる。
2あんを作る
野菜はすべて下処理をしてみじん切りにし、①と練り混ぜ、あんをつくる。
3あんを包む
皮の材料を別のボウルに入れてよく練り混ぜ、１個10g位で直径10cmほどに丸く伸ばし、あんを包む。
4餃子を焼く
熱したフライパンに油を塗り③を並べて水を入れ、２分ほど焼く。仕上げに胡麻油をかけて皿に盛り付ける。
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