島野菜のねばねばサラダ

オクラはガクを取って塩をふり、板ずりした後、水を張った耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で2分加熱する。その後、冷水で粗熱を取り、斜め切りにする。長いもは皮をむいて短冊切りに、きゅうりは塩をふって板ずりした後、細切りにする。かいわれ大根は、根を切り落として1cm幅に切る。

器に1を入れ、ほぐしたかにかま、もずく酢を入れて混ぜ合わせたら完成。