ヘチマのとろとろ中華スープ

ヘチマは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。キクラゲは食べやすい大きさに切り、カニカマは食べやすい大きさにほぐす。卵はしっかり溶いておく。

鍋に水、ヘチマ、鶏ガラススープの素、醤油を入れて少し煮立たせる。ヘチマに火が通ったら、キクラゲ、カニカマ、コーン、ごま油を入れて一煮立ちさせ、沸騰したら弱火にして、溶き卵を回し入れて10秒ほど全体をかき混ぜる。

片栗粉を水で溶き、3～4回に分けて2に入れてとろみをつけ、最後にコショウで味を調えて完成。