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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人分）
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 昆布 | 5×10センチほど |
| 水 | 750cc |
| しょうゆ | 40cc |
| みりん | 40cc |
| ■鶏肉の味付け用 | |
| しょうゆ | 20cc |
| みりん | 20cc |
| 泡盛 | 20cc |
| 水 | 20cc |
作り方
1鶏出汁づくり
昆布を水750ccに入れ、しょうゆ40cc、みりん40ccを加える。昆布がある程度戻ったら、鶏もも肉を1枚100g見当で3枚に切り、10分ほど茹でる。
2鶏肉の味付け
手順1の鶏出汁がある程度落ち着いたら鶏もも肉を取り出し、別の鍋でしょうゆ20cc、みりん20cc、泡盛20cc、水20ccで煮て味付けをする。
3鶏肉以外の具の用意
お好みでもやし（1人1袋くらい）は電子レンジで温め、鍋で茹で卵を作る（水が熱くなってから10分くらい）。メンマなど市販のものを用意しても。
4めんをゆでる
市販の麺を袋の指示通りの分数茹でる。
5盛り付け
麺が茹であがったら丁寧に水切りし、まかいに入れる。上から（1人当たり）鶏出汁スープ250ccほどを入れ、鶏もも肉100g1枚、もやしなどを載せる。
お好みでコーレーグースや五香粉（あるいは花椒）などをかけてどうぞ。
お料理のポイント
後でコーレーグースや五香粉で食べるように、味つけは優しめ（薄め）にしてあります。濃いのが好きな人は鶏もも肉の味付けに使った煮汁を加えて、お好みの濃さにしてください。豚肉・かつお節出汁でなくても、そばは美味い。
※麺は沖縄そばでもうどんでもラーメンでもOK。
※写真は鶏出汁を取るときに入れたネギと市販のメンマも載せ、麺はラーメンで作っています。鶏肉は臭みが少ないので、臭み取りのネギはお好みで。
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