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2011.08.17

冬瓜鉢の牛肉サラダ

冬瓜鉢の牛肉サラダ

冬瓜を器にした豪華な料理です

2011.08.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

冬瓜 1/2個
ローストビーフ 100g
玉葱 1個
県産きのこ 1パック
ゴーヤー 50g
パプリカ赤・黄 各1/2個
チェリートマト 6個
■簡単和風ドレッシング
サトウキビ酢 50ml
キャノーラ油 120ml
マスタード 大さじ1
白ワイン 大さじ2
玉葱 1/4個
塩・こしょう 少々
しょう油 大さじ2
ごま油 大さじ1

作り方

ドレッシングを作ります。ミキサーに玉葱・さとうきび酢・マスタード・白ワイン・キャノーラ油・しょう油・ごま油・塩・こしょうを入れて攪拌する。
冬瓜は横に寝かせて、半分に切る。座りが良いように、底になる部分を切る。中のワタと種を取り出し、種をしごき取る。実はスプーンでこそぎ取り、ワタと共に塩で揉む。
軟らかくなったら、流水で洗って塩抜きし、食べやすい大きさに切る。玉葱も同様に薄くスライスしてから、塩揉みしてから流水でさらす。
きのこは一本ずつほぐし湯掻く。ゴーヤーはスライサーで薄く切り、水にさらす。パプリカもスライサーで薄く切る。チェリートマトはヘタを取り、縦半分に切る。ローストビーフは食べやすい大きさに切る。
材料をボールに入れて、ざっくりと混ぜ合わせて、冬瓜の器に入れる。ドレッシングをかけて食べます。

お料理のポイント

ドレッシングで使うサトウキビ酢が手に入らなければ、普通の酢で代用できます。

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