１）ピーマン類は種を取り縦に細切りにする。＊繊維に沿って切ると独特なにおいを抑えられます。
２）ナス半分の長さに切り、更に縦に6等分に切り水にさらす。
３）味噌、酒をまぜておく
４）フライパンにオリーブオイルを熱し豚バラを炒める。ピーマン類、茄子を加え火が通ったら2を加え、なじませたら蜂蜜を加える。
５）白米に4と目玉焼きをのせていただく。
新学期はお肉も野菜もしっかり食べてスタートしよう！
新崎亜子さん
ARASAKI AKO
沖縄市在住。ジュニア野菜ソムリエ・沖縄食材スペシャリスト・食育指導士・豆腐マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。
担当企画
齋籐珠美さん
SAITO TAMAMI
静岡県出身、2000年より沖縄へ、与那原町在住。野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。 簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。
担当企画(2016年6月から)
福里さやかさん
FUKUZATO SAYAKA
沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。 職業として写真に携わりたいと思い、写真スタジオ勤務を経て 現在フリーカメラマンとして活動中。
担当企画
