１、ホウレンソウのナムルを作る。ホウレンソウは茹でて水分をしぼり、３㎝の長さに切る。青ネギは小口切り。ボウルにホウレンソウ・青ネギ・いりごま・混ぜ合わせたBを加え和える。
２、シメジは小房に分ける。ダイコンは１㎝の短冊切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。
３、鍋に油を熱し牛肉を炒める。シメジ・ダイコンを入れ具材に油がまわったら、混ぜ合わせたAを加えひと煮立ちさせる。ダイコンが柔らかくなったら溶いた卵を加え、卵がふわっとしたら火を止める。
４、器に白ご飯を盛り、③をかけて①をのせる。
旬の野菜がたっぷり。七草の日にも。
新崎亜子さん
ARASAKI AKO
沖縄市在住。ジュニア野菜ソムリエ・沖縄食材スペシャリスト・食育指導士・豆腐マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。
担当企画
齋籐珠美さん
SAITO TAMAMI
静岡県出身、2000年より沖縄へ、与那原町在住。野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。 簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。
担当企画(2016年6月から)
福里さやかさん
FUKUZATO SAYAKA
沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。 職業として写真に携わりたいと思い、写真スタジオ勤務を経て 現在フリーカメラマンとして活動中。
担当企画
