春爛漫 ミモザサラダ

鮭と卵の彩で春の食卓に花を咲かせます。。

調理時間:20 分

材料(2人分)

作り方

1、ゆで卵を作る。沸騰した湯の火を弱め、卵をそっと入れ10分茹でる。殻をむき、白身と黄身を分け、白身はみじん切りにする。黄身は目の粗いザルで裏ごしする。鮭は焼いて身をほぐしておく。

2、スナップエンドウ・インゲン・ジャンボインゲンを茹でる。茹でたら冷まし、スナップエンドウはスジを取り2つに分ける。インゲンは5cmの長さに切る。ジャンボインゲンは5cmの長さの斜め切り。

3、豆苗は5cmの長さに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

4、野菜を混ぜ合わせ、器に盛り、①をトッピングする。ドレッシングをかけていただく。

 

鮭と卵の彩りで春の食卓に花を咲かせます。

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