１、鶏手羽元は水洗いし、一か所骨に沿って切り込みを入れる。ショウガは千切り。タマネギは縦2等分に切り、菜の花は茹でて半分に切る。（タマネギは小玉なら2等分、大きければ4等分に切る）
２、鍋に水と１、を入れ中火で加熱する。アクが出てきたら取り除く。弱火にし、具に火が通るまで10分加熱する。
３、塩とコショウを加え味を調える。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
新タマの香りと鶏手羽の出しがしみる優しい味
新崎亜子さん
ARASAKI AKO
沖縄市在住。ジュニア野菜ソムリエ・沖縄食材スペシャリスト・食育指導士・豆腐マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。
担当企画
齋籐珠美さん
SAITO TAMAMI
静岡県出身、2000年より沖縄へ、与那原町在住。野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。 簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。
担当企画(2016年6月から)
福里さやかさん
FUKUZATO SAYAKA
沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。 職業として写真に携わりたいと思い、写真スタジオ勤務を経て 現在フリーカメラマンとして活動中。
担当企画
