県産食材使い切りレシピ

秋刀魚のエリンギ梅巻き

旬の秋刀魚を、梅肉とエリンギでクルクル巻きました♩

調理時間：25 分

材料（2人分）

作り方

１、サンマの開きに塩をふって10～15分置く。エリンギは細長い長さに切る。豆苗は根元を切り半分の長さに切り、大葉は縦半分に切る。梅干しは種をとり刻んでおく。

２、１のサンマをペーパーで水分をふき、皮のある面に梅肉をぬり、切った大葉2枚をのせる。サンマの頭があった方に、エリンギ・豆苗をのせ端からくるくると巻く。巻き終わりは楊枝で留める。
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３、フライパンに油を熱し、２を中火で焼く。表面に焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし蒸し焼きにする(1分）

４、楊枝を取り除き、2等分に切って盛り付ける。

旬の秋刀魚を、梅肉とエリンギでクルクル巻きました♩

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