おきレシとは？

垣花 千恵

この仕事について何年でしょう？

37年目で退職

この仕事を選んだきっかけがあれば、教えてください。

学生時代に普及員の資格試験を受験し、先輩に薦められて就職。

この仕事をやっていて良かったと思った瞬間は？

沖縄全域の農村地域の方々と出会えたこと。全国の仲間、ヨーロッパの普及事業についても学ぶことができたこと。

この仕事が辛いと感じた出来事はありますか？

農業で生計を支えて暮らしている農家の方々の作物が売れずに、廃棄されたり、安価でかいたたかれたりする時の農業政策の難しさ。

普及員が集めたレシピに対する思いを聞かせてください。

各地域の農産物、海産物、林産物を活用した料理は多種多様で、素材を生かしたレシピになっており、農村地域生活研究会の女性たちのアイデアと創意工夫によるレシピです。
自分が関わったレシピの中で考案したものは、ニンジンゼリー、田芋パイなどがありますが、商品化されていますので、企業ヒミツです。