2012年10月
コラムおいしい沖縄を更新いたしました。
今回のコラムは、イハ ヨシコさんの
こんにちは10月21日(日)に
レシピコンテストの投稿方法についてご説明させていただきます。
現在、おきレシでは、
上記の3つのコンテストを開催中です。
レシピコンテストの投稿方法につきまして
「レシピを投稿」から入っていただきますと、下記の画面が表示されます。
矢印が指している赤丸内から
お目当てのコンテストを選んでご投稿いただきますと
コンテストへの参加となります。
皆様からのご投稿をお待ちしております。
沖縄県で水揚げされる「県産魚・海藻類」のレシピを投稿して、豪華県産水産物をもらおう!
(おそらく)県内初の開催となる、レシピコンテストを開催いたします。
皆様奮ってご応募くださいね〜♪
<詳 細>
◆コンテスト概要
沖縄県産食材ポータルサイト「おきレシ」にて、定められた募集期間の間に、レシピ情報を登録していただく。
その投稿されたレシピを一般のサイト利用者に閲覧していただき、「じょーとー」ボタンをおしてもらうことで1票とする。
「じょーとー」の数と、実践選考を行いグランプリを決定する。
◆賞品
1.グランプリ(1名様)
カヌチャベイリゾート食事券(2名1組)+活車海老1kg+早摘みもずく(5パック)
協賛:株式会社カヌチャベイリゾート、沖縄県車海老漁業協同組合、勝連漁業協同組合
2.準グランプリ(2名様)
県産魚の舟盛+ミーバイ(1尾)+早摘みもずく(5パック)
協賛:新立鮮魚卸小売商新海水産、勝連漁業協同組合
3.協賛賞
・車海老組合:冷凍車海老500g×5名
・(株)カヌチャベイリゾート:食事券2名1組×3組
・新立鮮魚卸小売:3000円分商品引換券×3名
・新海水産:ミーバイ1尾×3名
・海ぶどう協議会:海ぶどう500g×5名
・与那原・西原町漁協女性部:与那原ひじきのふりかけ&佃煮×5名
・もずく協議会:塩蔵もずく3kg×5
・本部漁協:かつおめし+本部産珍味セット×3名
・勝連漁協:早摘みもずく10パック
※協賛賞は別途設置予定です。後日発表いたします。
<開 催 期 間>
◆レシピ投稿期間
平成24年10月19日(金)〜平成24年11月19日(日)
◆投稿レシピ 投票期間(第1次審査)
平成24年11月20日(月)〜平成24年12月14日(金)
※おきレシサイト内で、応募レシピに「じょーとー」ボタンをクリックして投票受付
◆審査
平成24年12月17日(月)〜平成24年12月21日(金)の間に実施
※第一次審査通過レシピを実際に再現し審査します
<レ シ ピ 投 稿 方 法>
<対 象 食 材 例>
・グルクン・ミーバイ・タマン・イラブチャー・クルマエビ
・シチューマチ(マチ類)・マグロ・もずく・海ぶどう・ひじき・アーサ
※使用いただく食材は基本的に「沖縄県産」と表記されている魚・海藻をご使用ください。
<審 査 方 法>
◆1次審査:「おきレシ」会員による投票と審査員により、10作品を選定します。
◆2次審査:1次審査通過レシピをおさかなコンソーシアムスタッフにより再現し、
※審査員による実食審査を行い、予め定めた審査方法により各賞を決定します。
<ポスター・チラシ配布予定場所>
沖縄県内(離島を含む)スーパー、漁協直売所・食堂、魚市場、ファーマーズ、釣り具店 等
<お 問 合 せ>
おさかなレシピコンソーシアム代表企業
サンネット株式会社: TEL:098-870-0670
「おきなわ海の幸県産魚・海藻類レシピコンテスト」 担当:新城・礒島
はいさーい!
いつも楽しく怪我もなく料理教室にご参加いただきありがとうございます。
おさかなレシピ教室運営スタッフの新城です。
現在、沖縄の南海上に「また」台風が出没していますね〜。
天気がちょっと心配ですが、、、
明日 10月16日(火)の料理教室は予定どおり実施いたしますので
くれぐれもお忘れの無いようにお願いいたします!
※10時30分 より料理教室開始ですので、開始10分前には集合してくださいね!
それでは明日も元気に楽しくおさかな料理を楽しみましょう♪
料理教室の様子をお伝えいたします☆
<第8回>
今回は沖縄県改良普及センターの大嶋所長と普及員の紫波さんに講師をしていただき、
楽ラクおさかな料理教室初の男性講師をむかえました!
その内容は・・・
・にぎり寿司
・ミーバイの中華蒸し
・セーイカの手作りかまぼこ
・モズクキムチ
・モズクの大根おろし和え
・モズクのすまし汁
・いまいゆの塩釜焼き
普段の料理教室では4レシピを作るのですが、今回は豪華に7レシピ作りました。
まずは「にぎり寿司」です!
豪華ー!!という声が聞こえてきそうですね。
酢メシを作り、ネタを切り、シャリを握ってお寿司を作る。
この表現だとなんだか簡単そうと思われる方もいらっしゃるかもしれないのですが、
ネタを切るのがとにかく難しい!
生徒さん方は結構苦戦されていました。
「ミーバイの中華蒸し」
この料理のポイントは蒸しあがったミーバイに鍋であたためたごま油を
「ジュー」と言わせながらかけるところです!
ごま油のいい香りがたまりません。
「セーイカの手作りかまぼこ」
フードプロセッサーですり身にしました。
真っ白なする身になり、色もきれいで臭みもなくおいしかったですよー!
「モズクキムチ」
これはすごく簡単にできますよ!
切って混ぜれば
はい!完成~
です!!
「モズクの大根おろし和え」
これまた簡単!
切っておろしてかけるだけ~
なのにすごく美味しいんです。
モズクがこんな食べ方ができるなんて・・・!
新発見ですね。
「もずくのすまし汁」
これを飲むとなんだかほっとしますねー。
今回のモズク料理はどれも簡単にできるので、時間がないときでもすぐにできちゃいますよー!
じゃじゃーん!!
こちらは生徒さんから大人気だった「いまいゆの塩釜焼き」です。
こちらの写真は割る前で・・・
ぱかー!!!
ん?緑??と思われる方も多いと思うのですが、これは大葉です。
大葉でつつんでから塩で固めるという感じなので食べるときには大葉のいい香りがするんです!
誕生日などのイベント時や親戚のあつまりパーティーの時にはもってこいの一品ですよ。
これらのレシピは投稿しているので気になった方は是非是非チェックして下さい☆
ではでは
また次回の更新をお楽しみにー!!
今回の食材特集は、現在、ダイエット食としても評判の「野菜パパイヤ」の特集です。
沖縄では古くから、熟す前の青パパイヤを野菜として様々な料理に利用してきました。
カリウムやカロチンを多く含み、消化を助け、疲労を回復する働きがある注目のお野菜です。
今回のコラムは、イハ ヨシコさんのコラム
今回のVIVAハルサーは
おいしくて体に良くて、ヘルシー♪
そんな、お利口食材の
「えのきたけ」を取材してきましたよ☆
オススメレシピも載っていますので
ぜひ、ご覧になって下さいね~。
新鮮シャキシャキえのきたけ
「えのきたけ」農家さんのページはコチラから♪
https://www.okireci.net/special/viva/farmhouse025.html
皆々様、台風は大丈夫でしたか。。。?
今年は、台風に好かれている沖縄でございます。もう、これ以上来ないことを切に願います。。。
さてさて、去った日曜日・火曜日に、念願の「与那原ひじき」を使った料理教室を開催致しました!!
今回のメニューは。。。
●ひじきジューシー
●ひじきと根菜の生春巻き・春巻き
●ひじきの酢の物
●アーサーの味噌汁
の、4品。
女性に嬉しい、食物繊維がたっぷりなひじきづくしです♪
今回の講師は、与那原・西原町漁協女性部の「瀬底さん・仲松さん」☆
一緒に写っているのは漁協の「城間さん・屋比久さん」
可愛らしい方々で、教室がいつも以上にほんわかほんわか。。。
生徒さんの中には、与那原でひじきが取れるということを知らない方もいらして、講師のお
話を一生懸命聞いていました。沖縄でも(量は少ないですが)、ひじきが取れるんです。
遭遇出来たらレアです!!ラッキーです!!!
しっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほどひじきの存在が口の中で広がります♪
機会があれば、ぜひ食してみてください。
オススメですっ!!!!
さてさて、料理教室。。。
今回の料理教室は、具材が多く切る作業がたくさん!!
皆様、いそいそと食材を切って準備。
そして。。。巻き巻き!!
なかなか、ライスペーパーが手に馴染まず悪戦苦闘していましたが、楽しそうに巻いてました。
そんな調子で、一致団結(?)して出来たメニューがコチラです☆
『ひじきづくし御膳』
全部、美味~♪
どのメニューもひじきが活かされ、素材の味をしっかり感じることができ、とても美味しかったです。
(あ、味噌汁はひじきではなくアーサーです)
ぜひ作ってみてくださいね。
おきレシにレシピをアップしているので、良かったら見て下さいナ☆
ではでは、次回の更新をお楽しみに♪
AEON×おきレシ10月号発刊しました!
☆今夜はさんまで角ハイボール
☆にぎやかパーティーに!とっておきトマト鍋
☆食べる喜びや意欲を育む
☆運動会のお弁当
☆10月10日はマグロの日 マグロを食べて元気に!