座学講習紹介｜沖縄県の水産物消費拡大事業　お魚レシピ伝道師

アンケートでは

「座学の中でセーイカが沖縄で大量に取れる事を知りびっくりしました。 本土から入ってきているのもだと思っていました。 漁獲量の減少で養殖量が増えているのですね。本日は大変勉強になりました。 ありがとうございます。」

「これから増々お魚について勉強していきたいです。」

などの声をいただいています。

北部地区の座学講習紹介は以上になります。皆様お疲れ様でした。

受講生の皆さん真剣に聞いております。

中部地区は体験学習がアーサの養殖場だったこともあり、アーサ工場についても座学講習で学びました。

アーサ工場の一部を借りて行ったのでスクリーンは手作りです!!

もちろんちゃんと綺麗に見えました。

座学終了後、体験学習で講師をしてくださった田仲さんがアーサ天ぷらを作ってくれました。

キレイな色に揚がっていきます。そしてとってもいい匂い!!

皆さん美味しそうに召し上がっていました!!

午前の体験学習を終えて、赤嶺さんも受講生の質問等の対応をして残っていたので、お魚スタッフも赤嶺さんも受講生と一緒に美味しくいただきました。

アンケートでは

「身近な場所で、アーサを養殖していたことにビックリしました。そして、色んな方達を通して私たちが食べていること。とっても感謝しています。私たちに何ができるのか？考えさせられました。」

「先生方から数多くの資料に基づいて学習しました。特にアーサについてたくさん知ることが出来てよかったです。魚料理は大好きですが、この講座では改めて知ることばかりで数多く学びました。参加して本当に良かったです。この講座を活用して仲間に伝えていきたいです。」

みなさん、おさかなの知識を得ることによって、またおさかなに対する意識が変わっているように感じられました。

中部地区の座学講習紹介は以上になります。皆様お疲れ様でした。

沖縄県水産課の諸見里 聰班長と赤嶺 貴史さんも講習を行ってくださいました。

その中で一つ諸見里班長に実験をして頂きました。

沖縄の海の特徴について

沖縄の海はプランクトンの発生が少なく、あまり栄養がありません。

実は！プランクトンが少ないので透明度が高いのです。

何故栄養が少ないかというと、魚等が死んだりすると海の底に沈んでいきます。

それらが分解され、栄養になりますが、本土の場合、底の海水と撹拌され栄養が海面まで上がってくるのに対して、沖縄の場合海面近くの水温が高いためあまり撹拌されません。

「水温が違うと混ざらないのか!?」というのが今回の実験です。

すると暖かい紅茶と冷水は混ざらず、紅茶は上の方、冷水は下の方と留まりました。

実験をご覧になって受講生の方も納得!!沖縄の海水にはそういう事情があったのですね!!

みなさん最後まで真剣に勉強していました。

早速座学講習会スタートです。

沖縄の漁業やお魚について学んでいただいてます。皆さん真剣そのもの!!

沖縄の水産業に関しての項目で、漁獲量の推移についても説明しています。

年々沖縄県の漁獲量は減少傾向にあります...

アンケートでは

「魚について解っていないことが多かったので、スライドを見ながらでわかりやすかった。」

「沖縄の海の特徴、透明度が高い(プランクトンが少ない)大変勉強になりました。子供達にも伝えていきたいです。」

などの嬉しい声もいただいています。

南部地区の座学講習紹介は以上になります。皆様お疲れ様でした。

みなさん資料を見ながら、メモを取りながら真剣に聞いています。

宮古には特有の漁業体系があるので、それについても学んでいきます。

「鰹の一本釣り」

宮古特産の水産物もご紹介します！！

最後には質問も飛び交っており、関心の高さが伺えました！

知識をつけてからの料理はやはり感じ方が違ってくるのかもしれません。

調理室の隣に和室があるので、そこで座学講習開始！

みなさん始まる前から、楽しみにしていたと興味津々でした。

お魚の基礎知識から、水産業について説明していきます。

さて、今回も座学資料の内容を少し紹介させて頂きます!!

お魚が何故体にいいのか？というお話しです。

魚肉は畜肉に比べて、油がサラサラしているのですね！

違いが見てすぐにわかるような資料になっています。

お魚や海藻に含まれる栄養素についてです。

DHA、EPA、フコダイン！皆さん聞いたことがあるかと思います。

詳細を知っているだけで、お魚を食べるのが少し楽しくなるかもしれませんね。

アンケートでは

「目からウロコの話も聞けて良かったです。」や「海に囲まれた島なのに何も知りませんでした。」

石垣地区の座学講習紹介は以上になります。皆様お疲れ様でした。