もずくボール

もずくは水洗いしてザルに上げ、一口大のざく切りに。小葱も洗って小口切りにします。

ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、だし汁としょうゆを加えます。その中に薄力粉を2～3回に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜます。 （市販のたこ焼き粉を利用して作ってもOKです）

たこ焼き用の天板を熱し、サラダ油をクッキングペーパーに染み込ませて全体に塗ります。 熱々にしたところに生地を流し込み、もずくとちりめんじゃこ・小葱を入れてかつお節を振りかけ、最後にとろけるタイプのシュレッドチーズを多めに敷きます。 3分程焼いたらはみ出た生地やチーズを入れ込みながら竹串でひっくり返し、形を整えながら全体に焼き色が付くまで焼いて火を通します。

皿に盛り付け、好みで粗塩を添えて出来上がり。天つゆでも美味しくいただけますよ。