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2020.10.25

栄養◎お野菜いっぱい伝統野菜の島ごはん

栄養◎お野菜いっぱい伝統野菜の島ごはん

沖縄伝統野菜をたっぷりと食べられるレシピです。こう見えて美味しいです! #おきレシコンテスト

2020.10.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

■ごはん
お米 1合
ターメリック 小さじ1
バター 5g
小さじ0.5
■野菜
青パパイヤ 80g
人参 80g
ハンダマ 30g
島らっきょう 30g
■炒め肉
アグー豚コマ切れ 160g
胡麻油 小さじ1
黒糖 12g
小さじ2
ケチャップ 小さじ1.5
醤油 大さじ2
大さじ2
シークァーサー 2個

作り方

1ごはんを炊く

お米を研いでターメリックを入れて20分程浸水させる。 炊く直前にバターと塩を加える。

2野菜を切る

全部の野菜をスライサーや包丁で千切りにします。 シークワサーは半分に切る。 お野菜は家にあるモノで大丈夫です。

3肉を炒める

豚肉は大体で細切りにします。 フライパンに胡麻油を入れ、肉を炒め軽く色がついたら 黒糖を入れて更に炒めます。 日本酒を入れアルコールを飛ばし、その他の調味料と水を入れ 全体に味が馴染んだら火を止める。 お肉の味は濃い目に仕上げています。

4盛り付け

ごはんを真ん中にお茶碗などを型にして盛り 周りにお肉やお野菜を彩りよく盛り付ける。 全ての材料を2回ずつ盛り付けて彩りをよくしています。 大変な場合はお野菜を全てボールで混ぜてご飯の上に盛り お肉をその上に盛り付けます。

5いただきます

豪快に混ぜて召し上がって下さい。 シークワサーを絞ると味がしまって美味しいです。

お料理のポイント

お肉のトッピングを作り置きして置けば
ごはんを炊いて、冷蔵庫にある野菜で簡単に作れますよ〜。

他に合う野菜は
ゴーヤー、きゅうり、トマト、茹でもやし、レタスなど
その他もいろいろ試して見て下さい。

コメント

早速作ってみました。野菜類は冷蔵庫にあったゴーヤもチョウ薄切りにして水にさらして。おっしゃる通り混ぜ混ぜして食べると永遠にいける感じです。小学生の息子も大喜びです。

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