もずくとマグロのおいなりさん

①まな板等に油揚げを置き、麺棒で軽く押し転がす。油揚げを三角形になるよう半分に切る。(中身を開きやすくするため) ②鍋で湯を沸かしたら、油揚げを入れ、1分から1分弱油抜きをする。油抜きが出来たらざるに移し、あら熱を取ります。

鍋に混合だし、三温糖、薄口醤油を入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら、下準備した油揚げを入れる。落し蓋をしたら、煮汁が少なくなるまで待ちます。煮汁が少なくなったら火を止め、深めの器にヘ移し、あら熱を取る。

もずくとマグロをそれぞれ包丁できざみ、小さめの容器の中で混ぜ合わせ、なめろうにします。(今回使用したカップもずくは、味付けされたものが多いのですが、味付けされていない場合は、分量外で醤油小さじ半分を合わせるとよい)

ボウルに、ご飯、食酢、細かく刻んだしば漬けを合わせて全体に馴染ませる

稲荷の皮を軽く絞り、中に酢飯をつめる。稲荷の皮と酢飯の間に、スプーン等でなめろうを入れる。